黄鳝作用目录黄鳝作用黄鳝作用黄鳝具有以下作用：1. 调节血糖：黄鳝中含有“黄鳝鱼素A”和“黄鳝鱼素B”，这两种物质具有调节血糖的作用。因此，糖尿病患者食用鳝鱼有益。2. 保护视力：鳝鱼含丰富的维生素A，能增进视力、保护视力。3. 补虚益气：据本草拾遗记载，黄鳝可以补中益血、补虚损，用于妇人产后淋沥、血气不调、羸瘦、止血、除腹中冷气、肠鸣及湿痹气，适用于产后体虚的妇女。4. 补脑益智：鳝鱼富含DHA和卵磷脂，是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。5. 预防心脑血管疾病：鳝鱼中含有丰富的DHA，俗称脑黄金，可降低血液中的总胆固醇和甘油三酯的含量，预防血栓形成，对预防高脂血症、脑血管疾病有一定作用。6. 促进血液循环：鳝鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是EPA和DHA，这两种不饱和脂肪酸有抗氧化作用，可以促进血液循环，维持循环系统健康。此外，黄鳝还含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等营养成分。在常见的淡水鱼类中，黄鳝的钙、铁含量居第一位。肉嫩鲜美，营养丰富，是一种滋补食品。以上内容仅供参考，如果想要获取更准确的信息，建议查阅相关书籍或咨询专业人士。