什么是蒜头?藠头是一种植物，也被称为岛藠头、藠头。是生长在原野、荒地、路旁的多年生草本植物，叶细长，花小而白，根匍匐。藠头在中国南部作为野菜经常食用，也有药用价值。藠头根据地域的不同叫法也不一样，根据地方的不同也有被称为苦菜、苦藠头等。苦味，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质。有清热解毒、利水消肿的功效。藠头是常见的野菜，药用和食用都很重要，在饮食生活中很受欢迎。