蒸肉的做法和配菜的窍门粉蒸肉是广东省的传统名菜，以五花肉为主料，配以蒸粉、蒜末、豆瓣酱等调味料，制作简单。配料1.排骨500克2.粉200克葱、姜、蒜适量4.料酒、生抽、豆瓣酱、白糖、鸡精适量做法1.首先将五花肉切成1厘米左右的块，加入料酒、生抽、豆瓣酱、白糖、鸡精拌匀，腌制30分钟。2.粉皮用水泡软，切成适当大小备用;3.葱、姜、蒜切成末备用;4.把盐腌猪铺在粉皮上，撒上葱姜蒜末;5.锅内加水烧开，将蒸盘放入蒸锅，大火蒸30分钟。6.取出蒸好的肉，撒上少许鸡精即可食用。诀窍1.猪肉一定要切薄，这样蒸出来的口感会更好;2.蒸肉的时候水一定要开了再放蒸盘，这样可以保证蒸肉的口感更好;3.蒸肉之前先用开水焯一下肉皮，这样比较容易蒸熟。粉蒸肉做起来很简单，但口感非常美味，推荐和家人、朋友一起聚餐。你可以根据自己的口味加入适量的调味料，做出属于自己的粉蒸肉。