凉皮的经典做法凉皮是陕西省的传统小吃之一，因其厚实的口感和鲜美的味道受到了很多人的喜爱。在这里介绍一些日常简单的凉皮制作方法。准备材料。1.面粉500克2.热水400毫升3.盐10克4.玉米淀粉适量5.白醋适量6.蒜末适量7.辣椒油适量制作步骤1.将面粉放入碗中，倒入热水，用筷子搅拌至面粉和水融合，用手揉成面团。2.在揉好的面团上盖上保鲜膜，放置30分钟。3.揉成光滑的面团，分成几份，用擀面杖擀成薄饼。4.擀好的薄饼切成细丝，用开水焯一下洗净。5.将煮好的皮放在盘子里，加入盐、玉米淀粉、白醋拌匀。6.在另一个小碗中加入蒜末和辣油，做成调味汁。7.将调味汁浇在冷藏过的皮上，加入适量的花生和葱即可食用。提示1.擀面皮时，在面皮中加入适量的淀粉，会让凉皮的口感更有韧性。2.用清水洗净皮。去除多余的淀粉，使外皮光滑。因为很简单，所以在自己家里试一试怎么样?