四川泡椒的做法四川泡椒的特点是又辣又香，是适合爱吃辣的人的经典川菜。下面介绍四川泡椒的做法。准备材料泡椒、花椒、干辣椒、生姜、大葱、大蒜、盐、味精、料酒、醋。步骤的说明将泡椒、花椒、干辣椒分别放入锅中炒出香味，放入碾碎机中磨成粗粒。将生姜、大葱、大蒜切成末备用。3.锅中加入适量油，放入切成碎末的生姜、大蒜和大葱煸炒。4.加入捣碎的泡椒、花椒、辣椒继续炒。5.加入盐、高汤、料酒、醋，翻炒均匀。6.炒好后放入容器中密封保存。注意事项1.制作过程要注意火候，不要烧焦。2.红辣椒密封保存，不要弄湿。3.制作过程中注意卫生，防止杂质进入。四川泡椒是一道很经典的川菜，做法简单，味道却很好吃。你可以根据自己的喜好调整食材，做出属于自己的红辣椒。