炒茄子的做法视频茄子是家常菜中的常见食材，口感细腻，营养丰富，适合做各种各样的料理，其中炒菜最受欢迎。为您提供炒茄子的视频。准备食材首先，准备必要的材料。新鲜茄子、姜、蒜、葱、辣椒、盐、糖、生抽、料酒、油。处理茄子。洗净后切成两根手指的宽度，然后再切成2cm的长度。将茄子块放在盐水中浸泡10分钟，去除苦味，避免吸油。炒茄子平底锅加热，加入油分量，放入茄子，炒至表面焦黄变软。在平底锅中加入姜、蒜、葱、辣椒，炒出香味后加入少许料酒，翻炒均匀后加入茄子。然后放入适量的盐，糖，生抽，生抽，炒匀。这是炒茄子的诀窍1.炒茄子的时候，为了避免吸太多油造成油腻的口感，要充分加热。2.在炒茄子之前，一定要先把茄子块浸在盐水里，这样既可以去除苦味，又不会吸油。3.炒茄子时，加入肉丝、虾肉等其他材料，增加口感和营养。