毛豆怎么做好吃目录带皮毛豆怎么做好吃湘菜特色菜红椒炒毛豆怎么做？凉拌毛豆怎么做好吃又简单。404 Not Found。。404 Not Found。stgw。。。。。。。。。 带皮毛豆怎么做好吃1、将毛豆用清水洗净。建议戴上较厚的手套先在清水中摩擦搓洗，再用流动的清水多冲洗几遍，将毛豆上的绒毛尽量洗净。 2、将毛豆两头剪去。 3、将大蒜瓣切碎，生姜洗净切成细丝，干辣椒切段。 4、大火起油锅，待油面上冒些许烟，倒入前面准备的蒜末和生姜，在油锅中煎炸若干秒。 5、倒入处理干净的毛豆，翻炒30秒左右，加入适量的食用盐，继续翻炒均匀。 6、在油锅边上倒入些许黄酒，会有呲呲的声音，翻炒几秒，注意黄酒量不能过多，否则会残留酒味。再倒入适量生抽酱油，加入干辣椒，翻炒15秒左右，促使调料入味。 7、在锅中加入适量清水，量以露出一小部分毛豆或正好覆盖住全部毛豆为宜，大火煮沸、中火收汁，注意最后需要留存部分汤汁。 8、依据个人口味加入适量鸡精，层出即可。 毛豆大豆的含义包括黄豆和毛豆。学名是大豆俗称毛豆。大豆古称菽。大豆是黄、青、黑、褐、双色等各色大豆的总称。约有5000多年的栽培历史，起源于中国南方地区。 中国种植约有九成是黄大豆。毛豆，就是新鲜连荚的黄豆，晒干之后又称大豆。粒的大小分六种：极大粒：百粒重30克以上；特大粒：百粒重24.1～30克；大粒：百粒重18.1～24克；中粒：百粒重12.1～18克；小粒：百粒重6.1～12克；极小粒：百粒重6克以下。湘菜特色菜红椒炒毛豆怎么做？主料：毛豆200克辅料：红椒1个 猪肉50克。调料：食盐4克 植物油适量。红椒炒毛豆的做法：1.毛豆荚剥出新鲜的毛豆，用水洗干净毛豆上的白色物质，上锅蒸十分钟。 2.瘦肉切丁、鲜红椒随意切丁。 3.锅热油，烧至六成热，放瘦肉丁稍稍翻炒，然后放入蒸好的毛豆一同翻炒。 4.紧接着放入红椒丁，加适量盐翻炒均匀即可。该答案来自中华美食网官方网站 凉拌毛豆怎么做好吃又简单好吃又简单的凉拌毛豆做法步骤如下：主料：毛豆1斤。辅料：八角、香叶、桂皮1块、大料1个、大蒜2瓣、小米辣2个、辣椒面1勺、生抽2勺、香醋2勺、鸡精1勺、白糖1勺。1、把毛豆倒入盆里，加入适量水和少许食盐浸泡10分钟，浸泡后的毛豆可以去除农药残留，同时把毛豆缝隙中的赃物、灰尘泡软。2、把泡完的毛豆用手不断搓揉抓拌，多冲洗几遍，把毛豆清洗干净，然后捞出来，再用剪刀将毛豆两头剪掉，方便入味。3、锅中添水，放入八角、香叶、桂皮1块、大料1个，大火烧开。4、锅中水烧开之后，放入一勺盐和几滴植物油，然后把毛豆倒入锅中，用大火煮5分钟，把毛豆煮断生。5、毛豆断生后就可以捞出，放入准备好的冷水中泡凉。冷却后用漏勺捞出沥干水分。6、把大蒜拍碎剁成蒜末、小米辣切成圈，一起放入小碗中，再放入1勺辣椒面，然后浇入热油把调料香味激发出来。7、调料香味激发出来后，稍微放凉开始调味，依次放入生抽2勺、香醋2勺、鸡精1勺、白糖1勺，搅拌均匀兑成调料汁备用。8、毛豆沥干水分后放入大碗中，同时倒入准备好的调料汁。9、然后用我们的手，抓拌均匀后静置30分钟，将毛豆捞出装入盘中就可成菜，要是能够放在冰箱里冷藏1个小时的话那就更完美了。