汤圆怎么炸才不会爆裂目录汤圆怎么炸才不会爆裂汤圆怎么炸才不会爆裂为了防止汤圆在炸的过程中爆裂，可以采取以下措施：1. 先煮后炸：先煮汤圆是让汤圆里面糯米粉受热产生粘性，这样就不容易炸裂了，煮的时候只能煮7分熟，不能全熟，不然容易粘连，炸出来不好看。2. 给汤圆扎孔：炸汤圆前要给汤圆扎孔，热气顺孔排出后自然就会爆裂溅油。3. 控制好油温：炸汤圆最核心的技巧就是油温的控制，如果油温不控制好，不管你是裹蛋液还是裹面包糠，一样会炸裂露馅，只要油温掌握好，不管是鲜汤圆还是冰冻汤圆，都可以一样成功。可以在油里放少许盐，注意汤圆不要沾有水分，这样就可以防止油花四溅。综上，想要在炸汤圆时防止爆裂，要注意火候的控制，以上技巧仅供参考，建议根据实际情况调整做法。