badam kirguzguch下载目录巴旦木是什么树上的果实？巴旦木和杏有什么关系？巴旦木三个字哪个是准确的巴旦木是什么树上的果实？扁桃巴旦木是扁桃的果实，也叫做巴旦杏，但是并不是一种杏树。它是多年生的落叶小乔木，高度大约2-6米左右，长出的果实形状为斜卵形或长圆卵形，比较的扁平，长度大约3-4.3厘米左右，直径大约2-3厘米左右，果实在7-8月份长出、成熟，到了成熟的时候果实就会裂开，里面就是巴旦木。巴旦木（巴旦姆、巴达木）为新疆维吾尔语名称，是由波斯语Badam而得名的，其果实称巴旦杏，学名为扁桃，是蔷薇科（Rosaceae）李亚科（Prunoideae）桃属（Amygdalus L.）乔木，为世界上著名的木本油料树和干果树种。巴旦杏属世界古老栽培种，是由野生种进化发展而来的。我国种植巴旦杏的栽培历史已在1300年以上，分布在我国的巴旦木共有7个种和10个变种。我国巴旦木规模生产主要集中在新疆的喀什和田地区，有3个种，5个变种，40多个品种（系）。其总产量多年来一直位于新疆4大干果之首，品质超过国外品种。巴旦木仁有着极高的营养价值和药用价值，素有“干果之王”、“西域珍品”之称，具有滋阴补肾、补脑安神、抗癌防癌、增强免疫力及降血脂等功效。此外，巴旦木仁含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素、糖和氨基酸等成分，还含有钙、铜、锰、磷、铁、镁、钾、钠等矿物质元素。加州是全球最大的巴旦木供应地，全球超过80%的巴旦木产自加州，美国加州巴旦木销往全球约100个国家。在中国产地则主要集中在新疆，主要产在天山以南喀什绿洲的疏勒、英吉沙、莎车、叶城等县。巴旦木和杏有什么关系？巴旦木虽然不是中原地区的传统干果，但是近年来早已和开心果、杏仁等在超市平分秋色，深受广大人民的欢迎。巴旦木(Badam)这个名字，起源于波斯语，表示“内核”的意思。很多同学在食用它的时候，会觉得它和杏仁非常相似。它们其实是一家“仁”的吗？ 　　巴旦木又称为巴旦杏，但是它却不是杏，而是蔷薇科桃属扁桃亚属植物。由于巴旦杏果小、扁圆，果肉干涩无汁，所以不能食用，只剩下我们常见的“果仁”部分能吃。它原产于中亚的波斯(伊朗)地区，唐太有文献记载载：“偏(扁)桃出波斯国，波斯呼为婆淡树(巴旦木的另一种音译)。长五六丈，周四五尺，叶似桃而阔大，三月开花，白色。花落结实，状如桃子，而形扁，故为之扁桃。其肉涩不可唆，核中仁甘甜，西域诸国并珍之。”巴旦木作为新疆地区的传统食品，已经有一千三百多年的历史。但是由于交通不便，所以古代很少有巴旦木能运到中国内地。　而和它非常相似的杏，却属于蔷薇科李亚科李属李亚属植物(至于美国大杏仁的家谱，另当别论)，其果肉、果仁均可食用。不论是外形还是亲缘关系，都有点远。首先从外壳上来说，杏仁的外壳较硬且光滑，颜色为深黄褐色；而巴旦木的外壳非常薄，用指甲一抠就会掉渣，而且壳是亮黄色，还有很多小坑。从味道上来说，一些杏仁略微带有酸苦的味道，而巴旦木却有特殊的香甜味。从果仁形状上来说，杏仁比巴旦木小得多，而且是扁平的椭圆形，巴旦木则要更狭长一些。 　　巴旦木营养价值很高，仁内含植物油55~61%，蛋白质28%，淀粉、糖10~11%，同时含有铁、钴等18种微量元素。它的营养价值相当于等重量牛肉的六倍，并能治疗高血压、神经衰弱、皮肤过敏、气管炎、小儿佝偻病等疾病。巴旦木三个字哪个是准确的巴旦木三个字都是准确的。巴旦木（巴旦姆、巴达木）为新疆维吾尔语名称。巴旦木仁有着极高的营养价值和药用价值，素有“干果之王”、“西域珍品”之称，具有滋阴补肾、补脑安神、抗癌防癌、增强免疫力及降血脂等功效。一、品种介绍1、本地品种（1）纸皮(S-1)树姿开张，枝条弯曲，一年生枝绿色、较细，多年生枝灰白色，3月25日左右开花，花期十二三天，花粉量多，粉粒大，是比较理想的授粉品种；口感好、丰产、营养价值高、早花型且抗寒性差，属薄壳类甜巴旦，成熟期在8月上旬，1kg干果约750粒。（2）双软(S-9)口感好、丰产、营养价值高、早花型且抗寒性差，属薄壳类甜巴旦，开花期在3月27—29日，成熟期在8月上旬，1kg干果约800粒。（3）晚丰(S-18)口感好、丰产、营养价值高、早花型且抗寒性差，属中厚壳类甜巴旦，开花期在4月上旬，成熟期在8月中旬，1kg干果约550粒。（4）双果(S-12)树姿开张，有明显中心干，枝条粗壮、轮生，树皮棕红色，枝条节间光滑；属厚壳类甜巴旦，开花期在4月5日前后，花期11d，每朵花有发育完整的2个雌蕊，发育完成为2个果实，成熟期在8月中旬，1kg干果450～400粒。（5）矮丰(S-11)仁饱满、无皱纹，颜色鲜艳有光泽，仁浓香脆甜，无涩味，出仁率48%以上，双仁率低于10%的薄、中壳类适合加工和鲜销。二、营养成分1、常规营养成分巴旦木仁中粗脂肪和粗蛋白质含量分别为49.6%和26.3%。2、脂肪酸巴旦木仁油脂以不饱和脂肪酸为主要成分，平均占脂肪酸总量的92.3%，不饱和脂肪酸中，以单不饱和脂肪酸—油酸含量最高（75.89%），其次是亚油酸（15.60%）、棕榈油酸（5.97%），亚油酸和亚麻酸含量适当，既能满足人体保健所需，又具较好的耐贮特性。巴旦杏仁中含有十六酸（棕榈酸），9-十六酸，十八酸（硬脂酸），7-十八烯酸，8-十八烯酸，9-十八烯酸等成分的含量。3、氨基酸巴旦木仁中必需氨基酸含量占总氨基酸的26.3%，药效氨基酸含量占总氨基酸的72.8%。参考资料来源：搜狗百科-巴旦木