干炸椒盐蘑菇的做法目录干炸椒盐蘑菇的做法干炸椒盐蘑菇的做法干炸椒盐蘑菇的做法如下：1. 准备蘑菇适量，鸡蛋一个，玉米淀粉50克，椒盐。2. 蘑菇用水清洗干净，挤出水分，撕成长条备用，不用撕太细。3. 玉米淀粉中加入一个鸡蛋，混合均匀，根据糊的粘稠度适当加一丁点水。4. 放盐、白胡椒粉，一勺食用油混合，调制好的炸糊如流动性的酸奶状。5. 把蘑菇放进去抓拌均匀。6. 油温6-7成热放入蘑菇开始炸，一分钟后转中火，炸到两面发黄关火捞出来。7. 再次开火，油温升到8-9成热再次放入蘑菇复炸30秒（用大火炸）。8. 炸好的蘑菇放入1-2勺椒盐，翻拌均匀。9. 酥脆咸香的椒盐蘑菇制作完成。注意事项：1. 蘑菇清洗干净挤干水分再用。2. 炸糊中最后加入一勺油可以降低鸡蛋穗飘的满锅都是渣渣。3. 一定要进行复炸，采用中大火，这是酥脆的关键。4. 炸糊中盐不要放足，一点底盐就行，最后还要撒椒盐。这样做的椒盐蘑菇不油腻，放几个小时都是酥脆的，不回软。请享受烹饪的过程吧！