油的正确形式是“油”，它是一个汉字，读音为“yóu”。    含义有：    1.动植物体内所含的脂肪或矿产的碳氢化合物的混和液体，一般不溶于水，能润滑和作燃料。    2.似油的东西。    3.（油漆、颜料等）不干。    4.用油或漆涂。    5.被油弄脏。    6.姓。揭秘：食用油的正确形式与健康奥秘一、食用油的种类及特点    1. 植物油：以植物种子、果肉等为原料提取的油脂，如大豆油、花生油、橄榄油等。其特点是烟点较低，适合煎、炒等烹饪方式。        2. 动物油：从动物体内提取的油脂，如猪油、牛油等。其特点是熔点较高，适合烘焙等烹饪方式。        3. 调和油：将多种植物油或动物油按照一定比例混合而成的食用油，如调和油、精炼油等。其特点是不饱和脂肪酸含量较高，适合煎、炸等烹饪方式。二、食用油的正确选择    1. 关注脂肪酸含量：脂肪酸是人体必需的营养素之一，但不同种类的脂肪酸对人体健康的影响不同。一般而言，单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸含量较高的食用油更有利于健康。        2. 考虑烟点：烟点是指食用油在加热过程中开始产生烟雾的温度。烟点越高，说明该食用油的耐热性越好，适合用于高温烹饪。反之，烟点较低的食用油则适合低温烹饪。        3. 选择健康烹饪方式：不同的烹饪方式对食用油的消耗量和使用量也有所不同。采用健康的烹饪方式，如蒸、煮、炖等，可以减少食用油的摄入量，有利于保持身体健康。三、食用油的正确存储与使用    1. 密封保存：食用油容易氧化变质，因此要将其密封保存，避免与空气接触。同时，要将食用油存放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射和高温。        2. 避免重复使用：重复使用食用油会导致油脂氧化，产生有害物质。因此，每次使用完食用油后要及时将其倒回原瓶中，不要将剩余的油倒在另一个容器中。