根据您提供的信息，“三字形冠三更叫”似乎是一个谜语，所指的是十二生肖中的一种。经过思考和推理，我认为这个谜语所指的是“鸡”。    “三字形冠”可以理解为鸡冠，这是鸡的一个显著特征。“三更叫”可以理解为鸡在三更时分叫，这也是鸡的一个习性。    因此，我认为“三字形冠三更叫”所指的生肖是“鸡”。